Што е зачин од леано железо?

Што е зачин од леано железо?

Зачинот е слој од стврдната (полимеризирана) маст или масло што се пече на површината на вашето леано железо за да ја заштити и да обезбеди нелепливи перформанси на готвењето. Толку едноставно!

Зачинот е природен, безбеден и целосно обновлив. Вашиот зачин ќе доаѓа и ќе исчезнува со редовна употреба, но генерално ќе се акумулира со текот на времето, кога се одржува правилно.

Ако изгубите малку зачини додека готвите или чистите, не грижете се, тавата е во ред. Можете брзо и лесно да ги обновите зачините со малку масло за готвење и рерна.

Како да го зачинете вашиот тав од леано железо

Упатства за одржување на зачини:

Зачинувањето за одржување треба да се прави редовно откако ќе готвите и чистите. Не мора да го правите тоа секој пат, но тоа е најдобра практика и е особено важно по готвење со состојки како домати, цитрусни плодови или вино, па дури и месо како сланина, стек или пилешко, бидејќи тие се кисели и ќе отстранат дел од вашите зачини.

Чекор 1.Загрејте го тавата или садот за готвење од леано железо на шпоретот (или друг извор на топлина како скара или тлеечки оган) на тивок оган 5-10 минути.

Чекор 2.Нанесете тенок слој масло на површината за готвење и загревајте уште 5-10 минути или додека маслото не изгледа суво. Ова ќе помогне да се одржи добро зачинета, нелеплива површина за готвење и да се заштити тавата за време на складирањето.

Целосни упатства за зачини:

Доколку нарачате зачинета тава од нас, ова е токму процесот што го користиме. Секое парче го зачинуваме рачно со 2 тенки слоја масло. Препорачуваме да користите масло со висока точка на чадење, како што е масло од канола, семки од грозје или сончоглед, и да ги следите овие чекори:

Чекор 1.Загрејте ја рерната на 225 °F. Измијте го и исушете го тавата целосно.

Чекор 2.Ставете го тавата во загреаната рерна 10 минути, а потоа внимателно извадете ја со соодветна заштита за раце.

Чекор 3.Со крпа или хартиена крпа, намачкајте тенок слој масло низ целиот тав: одвнатре, однадвор, од рачката итн., а потоа избришете го целиот вишок. Треба да остане само мал сјај.

Чекор 4.Вратете го тавата во рерна, свртена наопаку. Зголемете ја температурата на 270°C за 1 час.

Чекор 5.Исклучете ја рерната и оставете тавата да се олади пред да ја извадите.

Чекор 6.Повторете ги овие чекори за да додадете дополнителни слоеви зачини. Препорачуваме 2-3 слоја зачини.